ウェディング・ケータリング / Wedding Catering
人生で一度きりの一日にふさわしい、 料理と進行を現場で管理する婚礼ケータリング。
婚礼という特別な場面のために
披露宴・レセプションに向けて、
仕込みから当日の提供・進行確認までを
シェフ小清水が一貫して担当します。
対応内容
披露宴 / ウェディングパーティー
着席・立食・ガーデンスタイル対応
20名〜150名規模まで
Sublime
アミューズ・ブーシュ
活けオマール海老と野菜のテリーヌ
スペシャリテ フォワグラのモニュメント
真鯛のポワレ スープピストゥ
黒毛和牛のロースト ソースペリグー
ベリーギモーヴのヴァシュラン
コーヒーとフィナンシェ
※ こちらは¥20,000のメニュー内容となっております。
婚礼コースについて
婚礼という特別な場面だからこそ、
料理の内容だけでなく、
当日の進行と提供バランスも考えながら構成しています。
婚礼試食の段階で料理を評価いただき、
内容を調整されるケースも多くあります。
Plan／料金
ÉLÉGANCE
エレガンス
¥15,000
税込/お一人様
どなたにも安心して楽しんでいただける、端正で美しい婚礼フレンチ。
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親族・年配ゲストが多い結婚式
初めての会場・初めてのケータリングで「失敗したくない」方
王道・上質・食べ疲れしない流れを重視するカップル
Sublime
スブリム
¥20,000
税込/お一人様
美しさと華やかさ、そのどちらも妥協したくないお二人へ。
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料理の印象で披露宴の記憶を残したいカップル
フォワグラやオマール海老など、特別感を大切にしたい方
写真・演出・満足度すべてを一段引き上げたいお二人
※詳細は上記メニューに記載しております。
HAUTE CÉRÉMONIE
オート・セレモニー
¥30,000
税込/お一人様
料理そのものを、
祝宴の主役にしたいお二人のため
の最上級コース。
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少人数婚・家族婚で料理を最重視したい方
富士山キャビア、鮑、トリュフなど特別な素材で記憶に残したいカップル
「この結婚式の料理は本当に良かった」と語られる一日を望むお二人
※ 会場の設備状況・設営条件・提供環境により対応が異なります。
※ 詳細な内容は事前のお打ち合わせにてご案内いたします。
Drink Menu(オプション)
料理コースに合わせて、
祝宴の雰囲気を高めるドリンクをご用意しています。
Boisson Classique
クラシック
¥5,500
税込/お一人様
乾杯から食後まで、安心して楽しめるスタンダードプラン
山梨産スパークリングワイン
瓶ビール（スーパードライ）
白ワイン2種／赤ワイン1種ソフトドリンク各種
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相性の良い料理コース
ÉLÉGANCE
Boisson Célébration
セレブレーション
¥7,700
税込/お一人様
シャンパーニュで始まる、祝宴らしい華やかさを大切にしたプラン。
乾杯：シャンパーニュ
瓶ビール（スーパードライ）
白ワイン2種／赤ワイン1種
ソフトドリンク各種
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相性の良い料理コース
SUBLIME
Boisson Grande Table
グランド・ターブル
¥11,000
税込/お一人様
料理とワインの調和まで設計した、最上位のドリンクプラン。
乾杯：シャンパーニュ
瓶ビール（プレミアムモルツ）
山梨産・
フランス産 白ワイン2種
ブルゴーニュ／
ボルドー 赤ワイン2種
山梨産100％ぶどう果汁
ソフトドリンク各種
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相性の良い料理コース
HAUTE CÉRÉMONIE
よくあるご質問/FAQ
A:会場条件と進行により必要な設計が異なるためです。
A:事前相談のうえ対応しています。
A:事前共有いただければ可能な範囲で対応します。
A:シェフ小清水が全体を統括します。
A:会場・進行に合わせて柔軟に対応します。
婚礼という人生で一度きりの場面だからこそ、
料理と進行を現場で一貫して管理しています。