オートクチュール・ダイニング（出張シェフによるフレンチコース）
その日のためだけに仕立てる、完全オーダーメイドのフレンチフルコース。
オートクチュール・ダイニングは、フレンチの出張シェフが
ご自宅・別荘・プライベート空間へ伺い、
仕込みから当日の調理・提供までを一貫して行う
完全予約制のプライベートダイニングサービスです。
すべてのコースは、人数・ご要望・食材条件に応じて構成する
オーダーメイドのフレンチコースです。
当日は、料理の進行と空間の状況を見ながら、
提供のタイミングや構成を現場で微調整し、
会の流れに自然に溶け込む形でサービスを行います。
事前の打ち合わせから当日の運営まで、
最初から最後まで同じ責任者が対応するため、
初めての方でも安心してお任せいただけます。
すべてのコースは、人数・ご要望・食材に応じて内容を構成する
オーダーメイドのフレンチコースです。
以下は構成例となり、季節やテーマにより内容は変わります。
Decouvrir
富士山キャビア
海の花冠
フォワグラのモニュメント
きのこのラビオリ
真鯛のポワレ ハーブソース
フランス産鴨のロースト
フルーツのヴァシュラン
悪魔のフィナンシェ
共鳴の 1杯
¥22,000〜
Esprit
富士山キャビア
海の花冠
フォワグラのモニュメント
黒鮑/トリュフ
甘鯛のエカイエとそのコンソメ
和牛のロティ 旨みのエスプリ
フルーツのヴァシュラン
悪魔のフィナンシェ
共鳴の 1杯
¥27,500〜
La Classe
キャビア・オシェトラ
海の花冠
フォワグラのモニュメント
黒鮑/トリュフ
オマール・ブルーのテルミドール
シャトーブリアンのウェリントン
フルーツのヴァシュラン
悪魔のフィナンシェ
共鳴の 1杯