牛肉と真剣に向き合う

「A5ランク」は、品質の証明ではない。それは、ようやく料理が始まるための入口に過ぎない。 世間では「A5ランクの牛肉を使っています」という言葉が、品質の証明として使われることがあります。しかし私にとって、A5ランクはあく […]