Hiromi Koshimizu GastronomieWedding & Catering
The Day That
Happens Only Once
人生で一度きりの一日を、料理が記憶にする。
仕込みから当日の提供・進行確認まで、
シェフ小清水が一貫して担当する婚礼ケータリング。
美しい花、感動的な演出、心のこもったスピーチ——お二人にとっては間違いなく最高の一日。それでも、ゲストにとっての記憶は、時間とともにやさしくぼやけていくものです。
でも、料理だけは違う。
「あの結婚式の料理は、本当に美味しかった」——その記憶だけは、何年経っても色を失わない。テーブルに運ばれた一皿の香り、口にした瞬間の驚き、隣の席の人と思わず交わした言葉。そういった感覚は、時間の流れに溶けることなく、ゲストの中に静かに居続けます。
おふたりが思う通りの式を、演出も、テーマも、誓いの言葉も——それはすべておふたりのものです。
新郎新婦、ご家族、そしてすべてのゲストが忘れられない挙式となるよう、料理でサポートいたします。
Occasions
このような婚礼で
お選びいただいています
Intimate Wedding
少人数婚・家族婚
10〜30名の小さな式だからこそ、
料理の質が場の格を決めます。
Venue-Independent
会場持ち込み・自由な式場選び
ホテルや式場に縛られず、
ふたりらしい場所での婚礼に。
Garden & Villa
ガーデン・ヴィラウェディング
屋外・一棟貸し空間での食事も、
品質と安全を妥協せずお仕立てします。
Quality-First Wedding
料理を婚礼の主役にしたい
食を大切にするふたりが選ぶ、
記憶に残るフルコースのために。
Second Party
二次会・1.5次会
カジュアルな場でも妥協しない料理が、
ゲストの印象を変えます。
Anniversary Dinner
結婚記念日・特別なディナー
大切な節目の夜を、
ふたりだけのために仕立てます。
What We Offer
料理が整うと、
ふたりが当日に集中できる。
婚礼の目的に合った、料理の仕立て
どんな空間か。誰が来るのか。何を感じて帰ってほしいか。そこからメニュー構成・食材・提供の順序が決まります。着席・立食・ガーデンスタイルいずれにも対応します。
規模に関わらず、品質は落とさない
20名から150名まで対応しながら、味・見た目・提供温度に妥協はありません。その場に集まった方々への敬意が、料理ひとつひとつの仕上がりに表れます。
当日、ふたりがゲストに集中できる安心感
仕込みから調理、提供のタイミング、撤収まで、一貫して同じ担当者が対応します。プランナーとの連携も含め、大切なゲストとの時間に、集中してください。
試食で内容を確認・調整できる
婚礼試食の段階で料理の内容をご確認いただけます。実際に召し上がりいただいた上でご意見を伺い、内容を調整するケースも多くあります。
Plan & Price
お二人の場にふさわしい一席を、
三つの構成からお仕立てします。
ÉLÉGANCE
エレガンス
¥16,500
税込 / お一人様
端正で美しい、正統派の婚礼フレンチ。どなたにも安心して楽しんでいただける一席。
- 親族・年配ゲストが多い結婚式
- 王道・上質な流れを重視したい
- 初めてのケータリングで安心を優先
Sublime
スブリム
¥22,000
税込 / お一人様
美しさと華やかさ、そのどちらも妥協したくないお二人への一席。最も選ばれているプランです。
- フォワグラ・オマール海老で特別感を
- 料理の印象で婚礼を記憶に残したい
- 写真・演出・満足度を一段引き上げたい
HAUTE CÉRÉMONIE
オート・セレモニー
¥33,000
税込 / お一人様
料理そのものを祝宴の主役にしたいお二人のために仕立てた、最上級コース。
- 少人数婚・家族婚で料理を最重視
- キャビア・鮑・トリュフで記憶に残したい
- 「本当に良かった」と語られる一日を
※ 会場の設備状況・設営条件・提供環境により対応が異なります。
※ 詳細な内容は事前のお打ち合わせにてご案内いたします。
Drink Menu — Option
ドリンクプラン（オプション）
Boisson Classique
クラシック
¥5,500
税込 / お一人様
- 山梨産スパークリングワイン
- 瓶ビール
- 白ワイン2種・赤ワイン1種
- ソフトドリンク各種
合わせるプラン：ÉLÉGANCE
Boisson Célébration
セレブレーション
¥7,700
税込 / お一人様
- 乾杯：シャンパーニュ
- 瓶ビール
- 白ワイン2種・赤ワイン1種
- ソフトドリンク各種
合わせるプラン：Sublime
Boisson Grande Table
グランド・ターブル
¥11,000
税込 / お一人様
- 乾杯：シャンパーニュ
- プレミアム瓶ビール
- フランス産白ワイン2種
- ブルゴーニュ・ボルドー 赤ワイン2種
- ソフトドリンク各種
合わせるプラン：HAUTE CÉRÉMONIE
※ ドリンクプランはフード料金に追加してご利用いただけます。
※ 会場の設備状況により提供できない場合がございます。詳細はお打ち合わせの際にご確認ください。
Flow
ご依頼の流れ
お問い合わせ
日時・人数・会場・ご利用目的をお知らせください。
お打ち合わせ・試食
場の目的・ゲスト構成・アレルギー・会場条件を伺い、最適な構成をご提案します。試食にてメニューのご確認・調整が可能です。
メニュー仕立て・お見積り
構成内容と投資額をご提示。ご納得いただいてからの確定です。
当日のサービス
シェフ小清水が直接、仕込みから提供・進行確認・撤収まで一貫して対応します。
FAQ
よくあるご質問
婚礼という特別な場面だからこそ、会場の設備状況・設営条件・提供環境・ゲスト人数によって最適な構成は変わります。固定の価格表よりも、事前のお打ち合わせを通じてお二人の場に合った内容をご提案することを優先しています。記載の金額はあくまでも基準であり、詳細は相談の場でご案内いたします。
はい、婚礼試食の段階で料理の内容をご確認いただけます。実際に召し上がりいただいた上でご意見を伺い、内容を調整するケースも多くあります。安心してご相談ください。
可能な範囲で対応いたします。事前のお打ち合わせにてゲストのアレルギー情報をお聞きした上で、メニュー設計の段階から調整いたします。詳細はご相談ください。
シェフ小清水が当日の現場に立ち、仕込みから提供・進行確認まで一貫して管理します。食材の状態・提供タイミング・会場との連携はすべて現場でリアルタイムに判断します。
婚礼プランナー様や会場担当者様との事前調整も対応しています。当日の動線・テーブル配置・進行タイムラインなど、必要に応じて連携調整いたします。
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