01Découvrir
¥22,000à partir de, TTC (¥20,000 HT)par personne
Une première découverte de notre cuisine, portée par un savoir-faire maîtrisé, idéale pour une première réservation.
Prestations01Dîners d’affaires et privés
Dîners d’affaires et privés Votre dîner important,cuisiné en personne par Hiromi Koshimizu.
Un menu français assis pour 6 à 16 convives, à partir de ¥22,000 par personne TTC. Nous venons sur le lieu de votre choix, à Tokyo et au-delà.
Dîners privés
Un seul chef, de la première rencontre au jour J.
Lorsque vous recevez un invité important, le repas n’est qu’une partie de vos préoccupations : le déroulement de la soirée compte tout autant. Les plats arrivent à un rythme qui ne coupe jamais la conversation, et le menu s’ajuste sur place selon la façon dont vos invités profitent de la soirée.
Nous venons chez vous, dans votre villa ou sur le lieu que vous avez choisi, pour servir un menu français assis de 6 à 16 convives. Hiromi Koshimizu s’occupe personnellement de tout, des échanges et de la conception du menu jusqu’à la préparation, la cuisine et le service, et l’interlocuteur ne change jamais. Si le lieu impose des contraintes, par exemple l’interdiction de flamme nue, nous les vérifions à l’avance et composons le menu en conséquence.
Occasions
Pour les occasions qui comptent
- Dîners de direction
- Dîners de direction et rencontres d’affaires importantes Lorsque l’occasion peut façonner une relation, préparer la bonne atmosphère fait pleinement partie de notre travail.
- Réceptions diplomatiques
- Ambassades et invités officiels Une préparation attentive au contexte culturel et au caractère protocolaire de la rencontre.
- Dîners en résidence privée
- Résidences privées et villas Dans un cadre privé, la qualité de la cuisine et la fiabilité du service prennent toute leur importance.
- Réceptions confidentielles
- Une hospitalité discrète À l’abri des regards, ce sont les attentions les plus fines qui marquent les esprits.
- Anniversaires et moments importants
- Anniversaires et étapes personnelles Une soirée importante, autour d’une table pensée pour la personne que vous célébrez.
- Accueil de convives internationaux
- Recevoir des invités internationaux Une expression de l’hospitalité japonaise, sensible même à ceux qui découvrent le pays.
Notre savoir-faire
Composer l’expérience dans son ensemble
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Un menu entièrement sur mesure
Le nombre de convives, l’objectif, la saison et les préférences guident chaque détail : enchaînement des plats, choix des ingrédients et rythme du service. Aucun menu n’est reproduit à l’identique.
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Des ajustements attentifs sur place
Nous suivons les conversations, le rythme du repas et l’atmosphère pour adapter le service à mesure que la rencontre se déroule. Une présence qui laisse un souvenir sans interrompre les échanges.
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Une responsabilité continue
Le chef assure personnellement le suivi, du premier échange au jour de l’événement. Cette communication directe préserve vos intentions et permet une exécution rigoureuse.
Témoignages
Ce que disent nos clients
Dîners privés
« Le goût, la qualité et la composition m’ont semblé dépasser ce que l’on trouve au restaurant. Désormais, nous faisons systématiquement appel à lui pour recevoir nos clients importants. »
Direction d’une entreprise informatique cotée
Dîners privés
« La cuisine est évidemment délicieuse, mais j’apprécie tout autant le soin apporté au rangement et au nettoyage après le repas. »
S. N.
Résidence privée
« Je ne m’attendais pas à une cuisine aussi remarquable. Ce moment restera un souvenir pour toute la vie. »
Dirigeant d’entreprise
Les noms et les lieux sont volontairement omis, par souci de confidentialité.
Voir tous les témoignagesNos menus
Trois approches, chacune adaptée à vos souhaits
Chaque menu est composé sur mesure selon le nombre de convives, vos souhaits, la saison et les produits disponibles. Nous en préciserons le contenu lors de nos échanges. Les tarifs indiqués correspondent au coût de la cuisine par personne, à titre indicatif.
02Esprit
¥33,000à partir de, TTC (¥30,000 HT)par personne
Un menu dégustation complet, tout en finesse et en profondeur.
03La Classe
¥38,500à partir de, TTC (¥35,000 HT)par personne
Des produits d’exception et un enchaînement soigneusement composé, pour une soirée singulière.
Tarifs
La composition du tarif
01
Cuisine
Cuisine
À partir de¥22,000
Par personne, taxes comprises (à partir de ¥20,000 hors taxes).
Montant minimum de commande : ¥110,000 TTC (¥100,000 HT).
Généralement pour 6 à 16 convives. Autres effectifs sur demande.
Le tarif varie selon le menu, les ingrédients et le nombre de convives.
02
Selon les besoins
Frais sur place
Aux frais de cuisine s’ajoutent les moyens nécessaires à la préparation et au service sur votre lieu de réception, détaillés séparément.
03
Total
Montant total du devis
Un devis détaillé vous est remis après nos échanges.
Votre réservation
Déroulement
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Votre demande
Indiquez-nous la date souhaitée, le nombre de convives, le lieu et l’objectif de votre rencontre.
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Échange préalable
Nous échangeons sur vos invités, leurs allergies et la raison de la rencontre, puis proposons une formule adaptée.
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Menu et devis
Nous vous présentons le menu et le devis. La réservation n’est confirmée qu’après votre accord sur ces deux éléments.
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Le jour J
Le chef assure les préparations, le service et la remise en ordre, avec la même responsabilité tout au long de la prestation.
Votre demande
Parlons de votre prochaine rencontre.
Nous répondons habituellement sous deux jours ouvrés.
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