La qualité malgré les contraintes
Adapter la cuisine et le service à l’occasion, même lorsque le feu ou les équipements de cuisine sont limités.
Témoignages
Témoignages
Les occasions importantes comportent souvent des informations qui ne peuvent être rendues publiques.
Nous présentons ici une traduction des témoignages reçus, en préservant leur sens et en omettant les noms et les détails des lieux.
Ces témoignages ne portent pas seulement sur la cuisine. Ils évoquent le résultat obtenu malgré les contraintes, la sérénité de l’hôte et la confiance renouvelée au fil des prestations.
Ce que révèlent ces témoignages
Un lieu sans feu, une cuisine réduite, des invités importants ou un moment familial : quelles que soient les conditions, le souhait est le même, pouvoir confier cette journée en toute confiance.
Adapter la cuisine et le service à l’occasion, même lorsque le feu ou les équipements de cuisine sont limités.
Anticiper le ressenti des invités et soigner l’impression laissée lors d’une réception importante.
Au-delà d’une première surprise, pouvoir nous confier plusieurs rencontres par an ou un rendez-vous annuel.
Témoignages choisis
Retrouver les qualités d’un restaurant dans un autre lieu, recevoir des invités importants avec sérénité et nous confier la prochaine occasion sans hésitation.
« Le goût, la qualité et la composition m’ont semblé dépasser ce que l’on trouve au restaurant. »
Direction d’une entreprise informatique cotée
« Pour recevoir ici, je ne pense plus qu’à M. Koshimizu. »
Président d’une entreprise industrielle
« Pour nos deux rencontres œnologiques annuelles, nous faisons toujours appel à lui. »
Formateur en œnologie et organisateur de séminaires
La parole à nos clients
Dîners d’entreprise, mariages, séjours en résidence privée ou rencontres œnologiques : ces témoignages expriment avant tout la confiance dans le bon déroulement d’un moment important.
Dîners privés
Entreprise informatique cotée
Direction
Le feu était interdit sur place. À vrai dire, je ne m’attendais pas à ce que l’on puisse y proposer une telle cuisine.
Le goût, la qualité et la composition m’ont semblé dépasser ce que l’on trouve au restaurant. Désormais, nous faisons systématiquement appel à lui pour recevoir nos clients importants.
Mariages
M. et Mme I.
La cuisine disponible pour notre réception de mariage était très réduite. Nous avons été étonnés par la qualité du résultat : cette contrainte ne se ressentait absolument pas.
Chaque assiette était belle, et les saveurs comme la présentation ont dépassé nos attentes. Les invités nous en ont beaucoup parlé ; cette journée restera inoubliable.
Service traiteur
Université privée de renom
Professeur
Je fais régulièrement appel à ses services pour les rencontres de mon séminaire universitaire.
M. Koshimizu est présent en personne à chaque fois et propose une prestation qui nous donne toujours entière satisfaction.
Résidence privée
Client
Dirigeant d’entreprise
Je ne m’attendais pas à une cuisine aussi remarquable. Ce moment restera un souvenir pour toute la vie.
On ressentait chez le chef une volonté profonde de faire plaisir. Nous sommes vraiment heureux d’avoir fait appel à lui.
Résidence privée
C. K.
Réunion familiale — 11 personnes
Extrait d’un avis Google
Nous avons célébré Noël dans une villa, en famille, à onze. Le dîner du réveillon était particulièrement remarquable.
La cuisine française du chef Koshimizu est artistique : on la savoure des yeux avant de la déguster tranquillement. Les membres français de notre famille l’ont également beaucoup appréciée.
Mariages
Mère du marié
Je n’avais jamais aussi bien mangé à un mariage. Ce repas m’a profondément marquée.
C’était la première fois que je dégustais une cuisine aussi délicieuse lors d’un mariage.
Service traiteur et accords mets et vins
Formateur en œnologie
Organisateur de séminaires
Lors de notre première demande, je ne pensais pas qu’un service traiteur puisse proposer une cuisine de ce niveau.
Il est rare de trouver un chef qui conçoive les plats jusque dans leur accord avec les vins. Pour nos deux rencontres œnologiques annuelles, nous faisons toujours appel à lui.
Dîners d’affaires
Entreprise industrielle
Président
Nous l’avons sollicité pour recevoir des invités importants dans le salon de réception de notre nouveau siège.
Pour recevoir ici, je ne pense plus qu’à M. Koshimizu. Nos invités ont été vraiment ravis.
Dîners privés
S. N.
La cuisine est évidemment délicieuse, mais j’apprécie tout autant le soin apporté au rangement et au nettoyage après le repas.
Ce client renouvelle ses demandes pour la qualité de la cuisine comme pour la sérénité de la prise en charge jusqu’à la remise en état des lieux.
Résidence privée
N.
Direction d’un établissement hospitalier
Chaque année, cette famille vient de loin pour un séjour de deux jours et une nuit, dont elle nous confie les quatre repas.
Venir ici une fois par an et déguster la cuisine de M. Koshimizu est un rendez-vous que j’attends avec impatience.
Réceptions d’entreprise
Administrateur d’entreprise
Nous avons fait appel à lui pour une remise de prix dans la salle de réunion de notre entreprise. Malgré l’absence de cuisine, la prestation ne laissait rien paraître de cette contrainte.
Je ne pensais pas qu’une telle cuisine puisse être servie dans ces conditions.
Réceptions d’entreprise
Service des affaires générales d’une entreprise
Je n’imaginais pas que nos bureaux puissent prendre une telle allure, digne d’un hôtel.
Tous les invités, y compris le président et les administrateurs, étaient ravis. Nous avons vraiment bien fait de faire appel à M. Koshimizu.
Réceptions d’entreprise
Entreprise informatique
Directeur des affaires générales
Je fais appel à différentes personnes selon les occasions, mais pour les événements décisifs, ceux où rien ne doit manquer, je m’adresse à M. Koshimizu.
Pour préserver la vie privée de nos clients, les noms, entreprises et lieux sont présentés sous forme d’initiales ou de descriptions générales.
Pour votre réception
Après avoir échangé sur l’objectif, les invités et les conditions du lieu, nous proposons une organisation adaptée. Le nombre de prestations que nous acceptons est limité.