Buffet de réception
Pour les réceptions d’entreprise, événements de marque, anniversaires et fêtes privées où les invités circulent et échangent librement, avec une attention portée à chaque détail de l’accueil.
À partir de ¥8,000 par convive.
Pour nos clients internationaux
Réceptions de direction et dîners privés au Japon
Hiromi Koshimizu Gastronomie propose au Japon un service traiteur et des dîners privés dirigés par le chef, pour les réceptions de direction, les occasions diplomatiques, les événements de marque et les rencontres privées.
Chaque prestation est personnellement menée par Hiromi Koshimizu, The Bespoke Chef, avec discrétion, constance et une attention particulière à l’atmosphère autour de la table.
Une cuisine dirigée par le chef
Un partenaire culinaire pour vos occasions importantes.
Hiromi Koshimizu supervise personnellement la conception culinaire, la préparation et la réalisation sur place de chaque prestation.
Ce service s’adresse aux occasions qui exigent un cadre serein, discret et adapté aux personnes présentes.
Occasions
Des réceptions et des rencontres privées attentives à leur contexte.
Chaque prestation commence par le contexte : les invités, le lieu et le rôle du repas dans l’occasion.
- Réceptions de direction
- Réceptions d’entreprise
- Occasions diplomatiques
- Événements de maisons de luxe
- Présentations privées et lancements
- Dîners VIP
- Réceptions d’anniversaire
- Dîners privés dans des lieux choisis
Prestations
Deux formes de service.
Dîners privés haute couture
Pour les résidences privées, dîners de direction, rencontres confidentielles et occasions qui appellent une présence culinaire plus personnelle.
À partir de ¥20,000 par convive.
La proposition définitive est préparée après examen de l’occasion, du profil des invités, des conditions du lieu et du service nécessaire.
Les menus peuvent associer une sensibilité japonaise à une cuisine contemporaine ou s’inscrire dans la tradition française. Les boissons peuvent également être coordonnées selon le lieu et les invités.
L’essentiel
La cuisine est une part de l’ensemble.
La qualité des plats va de soi. L’essentiel est de pouvoir vivre l’occasion en toute confiance.
Hiromi Koshimizu Gastronomie veille au rythme, à la circulation des invités, à la présence du service, à la présentation des tables, aux besoins alimentaires et aux détails discrets qui façonnent le souvenir d’une réception.
L’attention aux convives
Lors des échanges préalables, nous examinons discrètement les allergies, préférences alimentaires et considérations culturelles ou religieuses : demandes végétariennes, pescétariennes, végétaliennes, sans gluten ou attentives aux principes halal.
Portrait
Hiromi Koshimizu
The Bespoke Chef
Installé au Japon, Hiromi Koshimizu est un chef spécialisé dans la cuisine française, fort de plus de 26 ans d’expérience.
À travers Hiromi Koshimizu Gastronomie, il accompagne des clients professionnels, privés et internationaux qui souhaitent confier leurs occasions importantes à un chef.
Son travail se concentre sur les réceptions, les menus sur mesure et les dîners privés, avec une attention à l’atmosphère, aux invités et à l’objectif de chaque rencontre.
Installé près de Tokyo, Hiromi Koshimizu Gastronomie intervient dans un rayon d’environ 100 km autour du centre de Tokyo, notamment dans le Kantō. Les échanges et le service sur place sont assurés en anglais et en japonais. Le nombre de prestations acceptées chaque mois est volontairement limité.
Votre demande
Présentez-nous le contexte de votre occasion.
Précisez le contexte, le nombre de convives attendu, le lieu, la date et le rôle que le repas doit jouer.
- Nom
- Entreprise / Organisation
- Adresse électronique
- Type d’occasion
- Date et lieu
- Nombre de convives
- Besoins alimentaires
Questions fréquentes
Pour les équipes d’organisation et les invités internationaux.
Proposez-vous un service traiteur pour les réceptions d’entreprise au Japon ?
Oui. Hiromi Koshimizu Gastronomie propose un service traiteur dirigé par le chef et des menus sur mesure pour les réceptions, fêtes d’entreprise, événements de marque et anniversaires au Japon.
Travaillez-vous avec des clients internationaux et pour des occasions diplomatiques ?
Oui. Ces demandes sont acceptées après examen du contexte, des invités, des conditions du lieu et du service nécessaire.
Pouvez-vous tenir compte des besoins alimentaires ?
Oui. Nous examinons ensemble les allergies, les préférences et les considérations culturelles ou religieuses. Les demandes végétariennes, pescétariennes, végétaliennes, sans gluten et attentives aux principes halal sont étudiées avec discrétion et soin.
S’agit-il d’un service de livraison de repas ?
Non. Hiromi Koshimizu Gastronomie propose un service dirigé par le chef qui comprend la conception culinaire, la préparation et la réalisation sur place pour des occasions importantes.
Quels sont les tarifs de départ ?
Le buffet de réception est proposé à partir de ¥8,000 par convive et le dîner privé haute couture à partir de ¥20,000 par convive. La proposition définitive dépend de l’occasion et du service nécessaire.
Combien de temps à l’avance faut-il vous contacter ?
Pour la plupart des réceptions et dîners privés, un délai de quatre à huit semaines est préférable. Un délai plus court peut parfois être envisagé selon la date, le lieu et l’ampleur de l’occasion.