法人レセプション
役員向け懇親会、投資家向けレセプション、エグゼクティブ交流、社内記念行事に。
Why This Page Exists
失敗できない場のために。
エグゼクティブレベルでは、料理の質は前提です。重要なのは、 場が落ち着いていること、ゲストが大切に扱われていると感じること、 そして主催者が目の前の関係づくりに集中できることです。
小清水寛美が料理の方向性と当日の流れを主導し、 準備から終了まで、静かで精度の高い場を保ちます。
Occasions
法人・外交・プライベートの重要な場に対応します。
ラグジュアリーブランドイベント
プライベートプレビュー、顧客向けレセプション、ローンチディナー、上位顧客向けホスピタリティに。
大使館・国際的な集まり
海外ゲスト、外交関係者、国際的な関係構築に向けた、控えめで信頼性の高いもてなしに。
VIPプライベートダイニング
邸宅、エグゼクティブスイート、別荘、限られたゲストのための非公開ディナーに。
Services
どちらの形式でも、守秘性と現場統括の基準は同じです。
法人ケータリング & ビュッフェ
レセプションや役員向けイベントに。動線、タイミング、 ゲストへの印象、料理の見え方を、会の間を通じて安定して保つ必要がある場に適しています。
- 目安
- 1名様 JPY 8,000〜
- 適した場
- 法人レセプション、ブランドイベント、大使館関連の集まり
- 形式
- ビュッフェ、立食レセプション、カナッペ、ライブステーション
オートクチュール・ プライベートダイニング
信頼、評判、ゲストの記憶、関係の継続が重要になるプライベートディナーに。 テーブルそのものが重要な意味を持つ場に適しています。
- 目安
- 1名様 JPY 20,000〜
- 適した場
- VIPディナー、邸宅、エグゼクティブスイート
- 形式
- コース料理、個別のサービス進行、シェフの現場参加
Trust Structure
シェフ主導で、 準備段階から リスクを減らします。
- 01 ゲスト層、主催者の目的、会場条件、サービス上の制約を事前に把握します。
- 02 メニュー構成と提供の流れを、時間、見え方、動き、ゲストの快適さに合わせて整えます。
- 03 当日はシェフが料理運営を統括し、場の変化に応じて静かに調整します。
Process
初回相談から当日まで、過度に複雑にしない進行です。
丁寧なヒアリング
会の目的、ゲスト層、会場、日時、必要な守秘レベルを確認します。
ご提案
料理、形式、サービスの流れ、概算の投資額をご提示します。
準備
食材、器材、人員、タイムライン、会場導線を整えます。
当日運営
小清水寛美が、料理提供から終了まで現場を統括します。
お客様からのご希望を伺った上で、最適なメニューとお見積もりをご提示いたします。
まずは相談するClient Fit
利便性よりも、関係性の質が重要な場に適しています。
適しているご依頼
- ゲストへの印象が重要な法人・役員向けイベント
- 静かで信頼できるホスピタリティを求めるラグジュアリーブランド
- 大使館、国際関係、信頼性が求められるプライベートな集まり
- 守秘性、一貫性、シェフの現場参加を重視する主催者
適していないご依頼
- 価格比較が主目的のご相談
- 料理配達のみを求めるカジュアルなケータリング
- ホスピタリティの文脈がない大人数イベント
- シェフの現場での役割を必要としないご依頼
The Bespoke Chef
食事は、
大切な人との関係を深める架け橋。
Executive Hospitality for Important Business Occasions
Private Consultation
その場で何を実現したいかをお聞かせください。
目的、ゲスト層、日程、会場、求める空気感をお知らせください。 必要なサービス水準に合うご相談かを確認します。
まずは相談する