Un anniversaire d’entreprise se conçoit à partir des invités
À la fin de l’été, nous recevons davantage de demandes pour des anniversaires d’entreprise prévus à l’automne. Il faut réserver le lieu, rédiger les invitations et organiser le programme. La cuisine est souvent décidée en dernier.
Pour nous, elle n’est pourtant pas un ajout final. Les personnes accueillies ont accompagné l’entreprise dans son parcours. Quel moment souhaite-t-on leur offrir ? Une fois cette intention précisée, les plats et le format du service trouvent naturellement leur place.
Nous commençons par les personnes que vous recevez
Nous vous demandons d’abord qui sera présent : des partenaires de longue date ou des personnes avec lesquelles vous souhaitez approfondir la relation ? Quelles générations seront réunies ? Certains invités viendront-ils de loin ?
Ces éléments nous aident à choisir entre une réception debout et un repas assis. Si les discours ou les remises de prix occupent une grande place, nous privilégions des préparations faciles à tenir et à déguster. Si beaucoup d’invités se retrouvent après longtemps, le déplacement vers le buffet peut lui-même amorcer la conversation.
L’objectif de la rencontre détermine le rôle de la cuisine
Un anniversaire peut exprimer de la gratitude ou présenter une orientation pour l’année à venir. Dans le premier cas, nous aménageons davantage de temps pour les échanges. Dans le second, nous pouvons choisir des ingrédients représentatifs de l’année ou d’une région à laquelle l’entreprise souhaite se consacrer.
Dans les deux cas, la cuisine ne doit pas prendre toute la place. Les protagonistes sont les invités et leurs conversations ; les plats soutiennent ce moment.
Dites-nous simplement ce que vous savez du lieu
Il arrive souvent que les organisateurs ne connaissent pas encore la cuisine ou l’alimentation électrique disponible. Les informations dont vous disposez suffisent pour commencer. Nous pouvons intervenir sans cuisine permanente et, si nécessaire, contacter directement le responsable du lieu.
Dimensions de l’accès de livraison, ascenseur, horaires disponibles : nous pouvons nous renseigner sur ces points. Ce que nous vous demandons avant tout, c’est de nous raconter l’occasion que vous souhaitez créer.
Quand nous contacter
Pour un anniversaire à l’automne, un premier échange pendant l’été facilite l’approvisionnement et l’organisation de l’équipe. Le lieu et la date peuvent encore être indéterminés. Nous commençons par réfléchir ensemble à la rencontre souhaitée.
Le chef Koshimizu vous accompagne dès cet échange sur l’objectif de votre événement.